Διάφορα φωσφορικά στα τρόφιμα

Πρόλογος

Το φωσφορικό είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων και παίζει σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων. Προς το παρόν, τα φωσφορικά τρόφιμα περιλαμβάνουν κυρίως αλάτι νατρίου, αλάτι καλίου, άλας ασβεστίου, άλας σιδήρου, αλάτι ψευδαργύρου και ούτω καθεξής. διογκωτικός παράγοντας, ρυθμιστής οξύτητας, σταθεροποιητής, πηκτικό και σιδηροκυανιούχο κάλιο στα τρόφιμα. Το τρέχον εθνικό πρότυπο GB 2760-2014 "εθνικό πρότυπο ασφάλειας τροφίμων-Πρότυπα για τη χρήση προσθέτων τροφίμων" επισημαίνει ξεκάθαρα τους τύπους πρόσθετων φωσφορικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα και τις μέγιστες απαιτήσεις χρήσης. Επιτρέπεται η χρήση συνολικά 19 ειδών φωσφορικών αλάτων.

Μεταξύ αυτών, άνυδρο φωσφορικό νάτριο, εξαμεταφωσφορικό νάτριο, πυροφωσφορικό νάτριο, τριπολυφωσφορικό νάτριο, τριμεταφωσφορικό νάτριο και ούτω καθεξής μπορούν να προστεθούν στους καθορισμένους τύπους τροφίμων σύμφωνα με την καθορισμένη ποσότητα. Το όξινο φωσφορικό ασβέστιο και το διόξινο νάτριο χρησιμοποιούνται μόνο στα τρόφιμα και συμπληρωματική τροφή για βρέφη, και Η μέγιστη δόση εφάπαξ ή μεικτής χρήσης είναι 1,0 g/kg με PO43-.