Βρωμικό σε αλεύρι σίτου

Το βρωμικό κάλιο, ως πρόσθετο του αλευριού, χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην παραγωγή αλευριού.Έχει δύο λειτουργίες, μια για πλούσια σε λευκά, η άλλη για ζύμωση πάστας, που μπορεί να κάνει το ψωμί πιο απαλό και πιο όμορφο.Ωστόσο, οι επιστήμονες από την Ιαπωνία, τη Βρετανία και την Αμερική ανακάλυψαν ότι το βρωμικό κάλιο είναι καρκινογόνο για τον άνθρωπο, το οποίο θα είναι επιβλαβές για το νευρικό κέντρο, το αίμα και τα νεφρά του ανθρώπου εάν χρησιμοποιηθεί περιττό βρωμικό, σύμφωνα με τα πειράματα που έγιναν πριν από αρκετά χρόνια.Πρόσφατα, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της αξιολόγησης επικινδυνότητας του βρωμικού καλίου, το Υπουργείο Δημόσιας Υγείας της ΛΔΚ αποφάσισε να ακυρώσει τη χρήση του βρωμικού καλίου ως αντιδραστηρίου επεξεργασίας αλευριού στο αλεύρι σίτου την 1η Ιουλίου 2005.